純生啤酒（Pure Brew Beer）是一種相對(duì)于熟啤酒（ Beer）的啤酒種類。純生啤酒和熟啤酒的主要區(qū)別在于其發(fā)酵工藝和儲(chǔ)存過程。純生啤酒的發(fā)酵過程與熟啤酒相同，但它在出廠前并未經(jīng)過加熱或巴氏殺菌處理，因此具有更高的啤酒風(fēng)味和口感。

1. 口感：純生啤酒通常口感更新鮮、口感更順滑。由于沒有經(jīng)過加熱或巴氏殺菌處理，啤酒中的酶和酵母可以繼續(xù)發(fā)揮作用，使啤酒保持一定的生命力。

2. 風(fēng)味：純生啤酒通常具有更豐富的口感和更高的風(fēng)味，因?yàn)槠【浦械拿负徒湍缚梢岳^續(xù)發(fā)酵和產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)。

3. 保質(zhì)期：由于純生啤酒在出廠前沒有經(jīng)過加熱或巴氏殺菌處理，它的保質(zhì)期相對(duì)較短，通常在半年到一年之間。

4. 儲(chǔ)存：純生啤酒需要在適當(dāng)?shù)臈l件下儲(chǔ)存，以保持其新鮮度和風(fēng)味。儲(chǔ)存溫度通常為2-8攝氏度，避免陽光直射和劇烈搖晃。

雖然純生啤酒具有更高的風(fēng)味和口感，但它的保質(zhì)期較短，且需要在適當(dāng)?shù)臈l件下儲(chǔ)存。因此，在選擇啤酒時(shí)，消費(fèi)者需要根據(jù)自己的需求和喜好來決定是否選擇純生啤酒。

"扎啤"是一種特殊的啤酒，通常在酒吧和餐飲場(chǎng)所供應(yīng)。它是一種生啤，即未經(jīng)巴氏殺菌的啤酒，保持了啤酒的新鮮口感和營養(yǎng)成分。

扎啤的生產(chǎn)過程通常涉及到一些特殊的設(shè)備，如水處理系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、發(fā)酵罐和灌裝設(shè)備。在這些設(shè)備中，啤酒會(huì)經(jīng)過發(fā)酵和冷卻處理，然后在適當(dāng)?shù)臏囟认卤恢苯幼⑷氲揭粋€(gè)冷卻的大桶中。最后，這些啤酒會(huì)被直接倒入特制的杯子或者直接通過一種特殊的管道供應(yīng)給消費(fèi)者。

扎啤的口感通常比熟啤酒更新鮮、更清爽，也更具有啤酒花的苦味和麥芽的甜味。此外，由于未經(jīng)巴氏殺菌，扎啤可能帶有一些酵母味和輕微的氣泡，這也是它的一些獨(dú)特之處。

當(dāng)年上大學(xué)的時(shí)候，最喜歡喝的就是扎啤便宜，同宿舍的人直接在燒烤攤上問老板買上一大桶，自己拿著杯子一邊接一邊喝，就像喝水一樣。唉，現(xiàn)在上年紀(jì)了，真不敢這樣喝了

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