普通消費者買酒，大多關注品牌和酒精度，很少有人看執(zhí)行標準。

判斷一款酒水好壞，執(zhí)行標準又是重要依據(jù)。

今天詳細詳細說說白酒的執(zhí)行標準。

常見白酒標準可以分為三種：液態(tài)法、固液法、固態(tài)法。

一、液態(tài)法、固液法

液態(tài)法與固液法就是大家常說的酒精勾兌酒。

這類白酒，大多采用酒精生產工藝生產白酒，中低檔白酒比較常見。

它機械化程度高，勞動生產率高、淀粉出酒率高，輔料少，原料廣泛。

酒精勾兌酒的生產分為四種：

1、串香、浸蒸法

這種方法是用酒精串蒸酒糟或酒醅，或者將酒糟酒醅用酒精浸泡后蒸餾取酒。

2、固液勾兌法

這種方法以食用酒精為基礎，適當加入固態(tài)法生產的酒頭、酒尾或部分純糧酒。

3、調香法

這種方法以食用酒精為基礎，加入具有白酒香氣的香味液，或者香精、香料勾兌而成。

4、全液態(tài)法

完全按照酒精生產的方式來生產白酒，像伏特加之類產品，多用此法。

液態(tài)法白酒執(zhí)行標準：GB/-2007

固液法白酒執(zhí)行標準：GB/-2007

目前市場暢銷的酒精勾兌酒有兩款：某老窖的二曲酒，和某山的陳釀。

某老窖貼牌產品，大多是固液法，有的包裝很好，酒質堪憂，買時一定要查看生產標準。

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前我國酒精勾兌酒產量約占白酒總產量的70%以上。（此數(shù)據(jù)出自《新型白酒生產與勾調技術問答》）

二、固態(tài)法

固態(tài)法，指的是傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。

固態(tài)法標準分為兩種，一種是通用國家標準，還有一種是地理標志產品標準。

1、通用國家標準

通用國家標準指的是不同品牌、不同產品，都可以使用的標準。

常見通用標準有14個：

濃香型：GB/.1-2006

清香型：GB/.2-2006

米香型：GB/.3-2006（半固態(tài)）

特香型：GB/-2007

鳳香型：GB/-2007

豉香型：GB/-2007（半固態(tài)）

兼香型：GB/-2009

醬香型：GB/-2011

董香型：DB52/T550-2013(地方標準）

芝麻香型：GB/-2007

馥郁香型：GB/-2008

老白干香型：GB/-2007

小曲固態(tài)白酒：GB/-2011

云南小曲清香：DB53/T092-2008（地方標準）

2、地理標志性產品標準

地理標志產品標準，相對通用標準更嚴格，它是指產自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產地的自然因素和人文因素，經審核批準以地理名稱進行命名的產品。

總而言之一句話：離開那個地方，就無法生產出那個標準的產品。

白酒常見的地理標志產品標準有18個：

西鳳酒：GB/-2007

玉泉酒：GB/-2007

劍南春酒：GB/-2005

五糧液酒：GB/-2008

水井坊酒：GB/-2007

洋河大曲：GB/-2008

古井貢酒：GB/-2007

口子窖酒：GB/-2007

舍得白酒：GB/-2008

沱牌白酒：GB/-2008

國窖1573：GB/-2008

貴州茅臺酒：GB/-2007

互助青稞酒：GB/-2007

景芝神釀酒：GB/-2008

道光廿五貢酒：GB/-2007

牛欄山二鍋頭：GB/-2007

瀘州老窖特曲酒：GB/-2008

嚴東關五加皮白酒：GB/-2008

四、總結

白酒執(zhí)行標準，可以作為買酒時的參考依據(jù)。

一般來說，地理標志性產品標準>通用國家標準>固液法>液態(tài)法。

選酒時，標準一定要看清。

凡是采用固液法或液態(tài)法標準的產品，100%是酒精勾兌。

凡是采用固態(tài)法或地理標志性產品標準的產品，不一定是純糧酒。

不要問為什么，因為濫用國標早已是行業(yè)慣例。

所以，以上標準僅供參考。

全文完，感謝耐心閱讀，順手點個“在看”吧！

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