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第四步檢驗與包裝:勾兌后的酒經(jīng)檢驗合格后,采用不透明容器包裝出廠。
茅臺酒是綠色、有機食品與環(huán)境地域密切相關(guān)。茅臺酒系純發(fā)酵蒸餾食品,它不允許也不可添加任何香氣、香味物質(zhì),53°貴州茅臺酒連水也不允許、不可添加,而其他名白酒,甚至洋酒,都需外添加水或色素,或香氣香味物質(zhì)。茅臺酒之所以美,也可以說是采天地之靈氣,集日月之精華,現(xiàn)民族傳統(tǒng)藝術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)之精絕。
白酒界專家稱“貴州茅臺酒技術(shù)是最獨特的大曲醬香型釀酒工藝,是人類將微生物應(yīng)用于釀造領(lǐng)域的典范”。作為中華民族的珍貴文化遺產(chǎn),茅臺酒釀制技藝得到了很好的保護和繼承發(fā)揚,在中國酒文化中占據(jù)重要的地位。
茅臺酒釀造工藝是中國白酒的“活化石”,它有悠久的歷史,更重要的依據(jù)在于,至今茅臺酒的釀造工藝仍然保留了農(nóng)業(yè)社會時代釀酒智慧的精髓,從茅臺酒如今的工藝流程,仍然可以清晰地看到幾千年前,當(dāng)?shù)卦【用裨忌畹暮圹E。所以一直傳承下去這“活化石”的優(yōu)良傳統(tǒng)非常重要。
重要展覽
1915年春,為慶祝巴拿馬運河通航,在美國舊金山舉辦世界物品博覽會,茅臺村的成裕、榮和兩間酒房均選送樣品參展并獲獎。
1952年,新中國在北京舉行首屆“中國名酒評選活動”,在展品評選中,茅臺酒榮膺八大名酒第一位,并被確定為“國酒”。
2016年,茅臺酒釀制技藝在第九屆海峽兩岸(廈門)文化產(chǎn)業(yè)博覽會上首次亮相,期間展出了歷史悠久的茅臺酒瓶和茅臺酒及陳釀等產(chǎn)品,讓觀眾更加全面的了解茅臺。
榮譽表彰
1985年,在國際美食旅游大賽中,茅臺獲得金桂葉獎。
1994年,在紀念巴拿馬萬國博覽會80周年國際名酒品評會上,茅臺酒獲得紀特別金獎第一名。同年,在中國技術(shù)市場協(xié)會主辦的全國暢銷國產(chǎn)商品展銷會上,茅臺獲得“金橋獎”和在北京舉行的年度全國優(yōu)秀企業(yè)(金馬獎)評比中,茅臺全國企業(yè)*獎“金馬獎”。
2014年,茅臺品牌價值逾千億,位列華樽杯酒類榜首,獲得品牌中國華譜獎。
2015年,在布魯賽爾國際烈性酒大獎賽中,飛天53度茅臺酒獲得*獎——大*。
眾所周知,茅臺酒具有越老越香的特點,茅臺老酒要比新酒更醇香,這也是老酒價格遠高于新酒的重要原因。老酒因價值不菲,且極具收藏價值,因此,在品嘗茅臺老酒時不可隨意,如果方法得當(dāng),會更能品出其中之味。
喝茅臺老酒要循序漸進
很多長期喝茅臺的朋友,如果你平 時喝的是剛出廠一兩年的新茅臺酒,給你一瓶出廠后存放5年以上的茅臺,你會感覺顏色比新茅臺酒黃,香氣與口感 比新酒好很多。
但是你別急著喝儲存10年,20年 或者30年以上的老茅臺酒,要循序漸 進,先喝儲存5年左右的,讓你的味蕾 慢慢適應(yīng),一點一點感受老茅臺的魅力,相信你會深深愛上茅臺老酒。怎樣合理飲用茅臺老酒?
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